Dit klassieke ontbijt is een van de meest schadelijke voor de cardiovasculaire gezondheid. Hoewel het ei zelf gezond is, maken bewerkte worsten het tot een ontstekingsbevorderend gerecht, rijk aan verzadigd vet , overmatig natrium en conserveermiddelen zoals nitrieten en nitraten . Deze verbindingen kunnen bij verhitting nitrosaminen vormen , die in verband worden gebracht met een verhoogd risico op darm- en maagkanker .
Bovendien veroorzaken overtollig vet en zout een hoge bloeddruk , een hoog cholesterolgehalte en stijfheid in de slagaders , een dodelijke combinatie voor mensen met een voorgeschiedenis van hartziekten of hoge bloeddruk.
Avocado
Gebakken champignons
Cherrytomaten
Gegrilde kipfilet
Linzen of zwarte bonen
2. Ei + Overtollige sojaproducten
Wat is inbegrepen? Roerei met tofu, sojaworstjes en soja-eiwitshakes bij het ontbijt.
Hoewel sojabonen een goede plantaardige bron zijn, overbelast het regelmatig mengen ervan met eieren de nieren vanwege het gecombineerde hoge gehalte aan eiwitten en fosfor . Dit kan de slijtage van het nierstelsel versnellen, vooral bij ouderen met een verminderde (hoewel nog niet gediagnosticeerde) nierfunctie.
Daarnaast bevat soja fytaten , die de opname van mineralen zoals ijzer en zink uit eieren blokkeren. Mineralen die essentieel zijn voor de afweer en energie, zijn onder andere ijzer en zink uit eieren.
