🍤1. Mediterrane Keto Garnalensalade
Ingrediënten:
450 g gekookte garnalen (gepeld en ontdaan van darmkanaal)
1 kleine komkommer, in blokjes
1/4 rode ui, in dunne plakjes
1/2 kopje cherrytomaatjes, gehalveerd
1/4 kopje zwarte olijven, in plakjes
2 el olijfolie
1 el citroensap
1 tl rodewijnazijn
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie als garnering
Bereidingswijze:
Meng in een grote kom de garnalen, komkommer, ui, tomaten en olijven.
Klop in een kleine kom olijfolie, citroensap, azijn, zout en peper door elkaar.
Giet de dressing over de garnalensalade en schep om.
Garneer met peterselie en serveer gekoeld.
Tips:
Marineer voor extra smaak de garnalen 15 minuten in citroensap en olijfolie voordat u ze omschept.
Voeg voor een extra rijke smaak avocado of feta toe.
🍗2. Gegrilde Harissa Kip Spiesjes
Ingrediënten:
700 g kipdijfilets of -filets zonder bot, in stukken gesneden
2 el harissapasta
2 el olijfolie
1 tl gerookte paprika
1/2 tl komijn
Zout en peper naar smaak
Spiesjes (van hout of metaal)
Bereiding:
