Meng in een kom harissapasta, olijfolie, paprikapoeder, komijn, zout en peper.
Hussel de kipstukjes door de marinade en laat ze 1-2 uur in de koelkast staan.
Rijg de kip aan spiesjes.
Gril 10-12 minuten op middelhoog vuur, af en toe kerend, tot de kip gaar is.
Serveer met yoghurtdip of tzatziki.
Tips:
Week houten spiesjes 30 minuten in water voordat u ze grilt om aanbranden te voorkomen.
Harissa is pittig – voor een mildere smaak, verminder de hoeveelheid.
🥣3. Eiwitrijke Italiaanse kippenworstsoep
Ingrediënten:
450 gram Italiaanse kippenworst (zonder vel)
1 kleine ui, gesnipperd
3 teentjes knoflook, fijngehakt
500 gram spinazie of boerenkool
240 gram courgette, in
blokjes 38 gram blik tomatenblokjes 1 liter
natriumarm kippenbouillon
60 ml slagroom of kokosroom
Zout, peper en Italiaanse kruiden
Bereidingswijze:
Bak de kippenworst bruin in een steelpan.
Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.
Roer de courgette, tomaten, bouillon en kruiden erdoor.
Laat 10-15 minuten sudderen.
Voeg de laatste 3 minuten room en groenten toe.
Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.
Tip:
Bestrooi met Parmezaanse kaas voor een extra pittige smaak.
Restjes kunnen worden ingevroren voor later, snelle maaltijden.
🐟4. Zalm & broccolini met citroen-dilleboter van de bakplaat
Ingrediënten:
Vervolg op de volgende pagina 2 zalmfilets
1 bos broccolini, schoongemaakt
2 el boter
1 el citroensap
1 el verse dille of 1 tl gedroogd
zout en peper
olijfolie
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Leg de zalm en broccolini op een bakplaat.
Besprenkel de broccolini met olijfolie en breng op smaak.
Meng boter, citroensap en dille. Verdeel dit over de zalm.
Rooster 12-15 minuten, of tot de zalm gemakkelijk uit elkaar valt.
Tips:
Bestrooi met een paar citroenschijfjes voor het serveren.
Ideaal om van tevoren te maken – past goed bij quinoa of bloemkoolrijst.
