Ingrediënten:
1 kop (100 g) havermoutvlokken – Een hart-gezonde basis met uitstekende vezels.
3 middelgrote appels – Natuurlijke zoetheid en vocht.
1 rijpe banaan – Voegt zoetheid toe en bindt de ingrediënten.
100 g gedroogde cranberries – Voor een friszure smaak.
100 g rozijnen – Voegt natuurlijke zoetheid toe.
2 grote eieren – Helpt de cake bij elkaar te houden.
1 theelepel bakpoeder – Geeft de cake een rijseffect.
1 theelepel gemalen kaneel (optioneel) – Voor een warme, pittige smaak.
1/2 kop (50 g) noten (amandelen, walnoten, enz.) – Voegt gezonde vetten en een knapperige bite toe.
Optioneel:
Griekse yoghurt – Voor een romige textuur.
Verse bessen (bosbessen, frambozen, enz.) – Voor extra frisheid en vitamines.
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet deze licht in.
Bereid het fruit voor:
Spoel de gedroogde cranberries en rozijnen af met heet water om overtollige suiker te verwijderen en ze zacht te maken. Laat ze vervolgens goed uitlekken.
Schil de appels en snijd ze in blokjes. Prak de banaan in een grote kom.
Maak het cakebeslag:
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet deze licht in.
Bereid het fruit voor:
Spoel de gedroogde cranberries en rozijnen af met heet water om overtollige suiker te verwijderen en ze zacht te maken. Laat ze vervolgens goed uitlekken.
Schil de appels en snijd ze in blokjes. Prak de banaan in een grote kom.
Maak het cakebeslag:
