Bereiding
1. Bereid de courgette
Rasp de courgette en doe deze in een kom. Voeg een snufje zout toe en laat 5 minuten staan. Knijp goed uit door een vergiet of theedoek om overtollig vocht te verwijderen.
2. Meng de ingrediënten voor de basis
Klop in een aparte kom de eieren los met zout, peper en kruiden naar keuze (knoflookpoeder, oregano, kurkuma, enz.). Voeg de eetlepel bloem toe en meng goed tot een glad mengsel.
3. Voeg de courgette toe
Voeg de uitgelekte courgette toe aan het ei-bloemmengsel. Meng goed.
4. Paneren
Verhit een antiaanbakpan met een scheutje olie. Giet de helft van het mengsel erin en verdeel gelijkmatig over de bodem.
5. Voeg de vulling toe
Leg de plakjes ham en kaas op de onderste laag en bestrooi met groene ui.
6. Dek af en bak bruin.
Giet het resterende mengsel erover en strijk het goed glad. Bak op middelhoog vuur tot de onderkant goudbruin is. Keer dan voorzichtig om met een bord of deksel en bak de andere kant bruin.
7. Serveer warm.
Haal van het vuur en serveer direct. Serveer met een verse salade of bruine rijst.
Bereidingstijd: 15 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
