Invoering
Aspic, een gerecht dat ooit de ster van feestelijke buffetten was in de jaren 60 en 70, verdient een comeback. Deze klassieke starter, gemaakt van hartige gelatine en vaak gevuld met kleurrijke ingrediรซnten zoals groenten, vlees of vis, is niet alleen een visueel spektakel maar ook een veelzijdige traktatie. Aspic is eenvoudig aan te passen aan moderne smaken en biedt een creatieve manier om je gasten te verrassen. Met dit recept ontdek je hoe je deze culinaire klassieker nieuw leven inblaast.
Ingrediรซnten
Voor 4-6 porties:
Voor de basis:
500 ml bouillon (rund, kip of groente, naar keuze)
1 eetlepel gelatinepoeder (ongeveer 4 blaadjes gelatine)
1 theelepel azijn of citroensap
Zout en peper naar smaak
Voor de vulling:
100 g gekookte kip, in blokjes
100 g gekookte ham, in reepjes
1 gekookte wortel, in plakjes
50 g doperwten (vers of uit blik)
4 plakjes hardgekookt ei
Verse kruiden (peterselie, dille of bieslook)
Routebeschrijving
