Voorbereiding:
Zie vervolg op de volgende pagina
Voorbereiding:
Bak de champignons:
Smelt de boter in een grote koekenpan en bak de champignons op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
Fruit de uien en knoflook:
Fruit in dezelfde pan de uien en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee.
Voeg rode wijn en bouillon toe:
Giet de rode wijn (indien gebruikt) in de pan en laat tot de helft inkoken. Voeg dan de bouillon, paprikapoeder, tijm en laurier toe. Roer goed en laat ongeveer 10 minuten sudderen.
Doe de room en de champignons terug:
Voeg de room en de gebakken champignons toe aan de pan. Laat nog 5-10 minuten op laag vuur sudderen, tot de saus lekker romig is. Breng op smaak met zout, peper en citroensap.
Optioneel verdikkingsmiddel:
