Bereidingswijze
Doe de komkommers in een vergiet of zeef en bestrooi ze met zout. Laat ze 15 minuten drogen en uitlekken. Doe de suiker, witte azijn en het water in een pan. Breng aan de kook en roer goed tot het mengsel kookt en de suiker volledig is opgelost.
Was de gedroogde komkommers grondig en laat ze uitlekken en volledig drogen. Doe ze, als ze goed uitgelekt zijn, in een pot met de siroop. Laat ze op kamertemperatuur komen en zet ze vervolgens in de koelkast tot ze volledig zijn afgekoeld. Geniet nu van deze zoete en hartige komkommerlekkernij.
Zoetzure komkommer (of sunomono) bewijst dat eenvoud essentieel is: weinig ingrediënten, snelle bereiding en resultaten van restaurantkwaliteit. Het zorgt voor frisheid, knapperigheid en een balans van smaken die perfect is voor elke gelegenheid. Bij mij thuis blijft er, elke keer dat ik dit recept maak, nooit eentje over! Als voorgerecht, bijgerecht of zelfs als lichte snack is sunomono altijd een succes.
