Zoete Sinaasappel Delight – een unieke taart die iedereen zal betoveren

2 grote sinaasappels (bij voorkeur biologisch)
250 g tarwebloem
200 g suiker (u kunt een deel van de suiker vervangen door honing)
4 eieren
100 ml plantaardige olie (of boter)
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel zuiveringszout
1/2 theelepel kaneel (optioneel)
een snufje zout

1 theelepel vanille-essence
rasp van één sinaasappel
sap van één sinaasappel
Bereiding:

Het voorbereiden van de sinaasappelen: Was de sinaasappelen grondig en blancheer ze vervolgens in kokend water om alle pesticiden te verwijderen. Rasp de schil van één sinaasappel en pers het sap uit beide sinaasappelen. Opzij zetten.

Meng de natte ingrediënten: klop in een grote kom de eieren en de suiker (of honing) tot het luchtig is. Voeg olie (of gesmolten boter), sinaasappelsap en vanille-extract toe. Meng tot een glad mengsel.

Droge ingrediënten toevoegen: Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, kaneel (indien gebruikt) en een snufje zout. Giet de droge ingrediënten langzaam bij het natte mengsel en blijf roeren tot er een glad deeg ontstaat.

Bakken: Giet het deeg in een ingevette bakvorm (ongeveer 22-24 cm in diameter). Bak het in een voorverwarmde oven op 180°C, gedurende ongeveer 40-45 minuten. Controleer met een stokje of de cake gaar is. Als het stokje er droog uitkomt, is de cake gaar.

Afkoelen en decoreren: Haal de cake na het bakken uit de oven en laat hem even afkoelen. Je kunt ze bestrooien met poedersuiker of een sinaasappelglazuur maken door sinaasappelsap te mengen met poedersuiker en dit over de taart te gieten.

Serveer- en bewaartips:

Het lekkerste is om de sinaasappelcake pas te serveren als deze volledig is afgekoeld, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Het is heerlijk bij een kopje thee of koffie.
Bewaar het deeg in een luchtdichte verpakking op een koele plaats. Het blijft dan enkele dagen vers.
Als u de houdbaarheid wilt verlengen, kunt u het in de koelkast bewaren (maar verwarm het wel altijd even voor het serveren, zodat het niet vochtig wordt).
Varianten:

Chocoladetaart: Voeg stukjes pure chocolade toe aan de taart voor een combinatie van sinaasappel- en chocoladesmaak.
Glutenvrije cake: Gebruik in plaats van tarwemeel amandelmeel of een glutenvrije meelmix.
Walnotencake: Meng een handjevol gehakte walnoten of amandelen door het cakebeslag voor een extra knapperige bite.
Taart met glazuur: in plaats van poedersuiker op de taart, maak je sinaasappel- of citroenglazuur.
Veelgestelde vragen: