Zoete aardappelfritters met rozijnen

1. Bereiding van het deeg:

1. Doe de bloem in een grote mengkom.
2. Voeg de gepureerde aardappelen, het zout, de suiker en de gewelde rozijnen toe.
3. Los de gist op in wat lauw water en voeg dit toe aan de kom.
4. Voeg geleidelijk meer water toe terwijl je kneedt, tot je een zacht en enigszins plakkerig deeg krijgt.

2. Laten rijzen:

1. Dek de kom af met een schone doek en laat het deeg rijzen op een warme plek, tot het in volume is verdubbeld. Dit duurt ongeveer 1-2 uur. ⏳