Giet het water en een snufje zout in een pan. Breng alles aan de kook. Zodra het water kookt, voeg je de in stukjes gesneden boter toe. Roer tot de boter volledig gesmolten is. Deze stap is essentieel voor het creëren van een smaakvolle basis voor je soezen.
Stap 3: Roer de bloem erdoor.
Haal de pan van het vuur en voeg de bloem in één keer toe. Meng krachtig met een houten lepel tot een glad deeg. Je weet dat het klaar is wanneer het deeg loslaat van de zijkanten van de pan. Dit is het magische moment waarop het deeg vorm begint te krijgen!
Stap 4: Voeg de eieren toe
. Nu is het tijd om de eieren toe te voegen. Spatel ze er één voor één doorheen en meng goed na elke toevoeging. Dit lijkt misschien wat lastig, maar maak je geen zorgen, het beslag wordt glad en glanzend. Dit is wat de soezen hun luchtige textuur geeft.
Stap 5: Vorm de soezendeegjes
. Vorm met twee lepels kleine hoopjes deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat een beetje ruimte tussen elk hoopje, want ze zullen tijdens het bakken nog uitzetten. Denk na over de presentatie, want deze soezendeegjes worden het hoogtepunt van je dessert!
Stap 6: De soezendeegjes bakken
Bak de soezendeegjes ongeveer 25 minuten. Open ze niet te vroeg, anders zakken ze in. Ze zijn klaar als ze goudbruin zijn en licht aanvoelen. De geur die uit de oven komt is gewoonweg onweerstaanbaar!
Stap 7: Bereid de banketbakkersroom
. Voor de banketbakkersroom verwarm je eerst de melk met het vanille-extract in een steelpannetje. Dit geeft de melk een heerlijke smaak. Roer af en toe om te voorkomen dat de melk aan de bodem aanbrandt.
Stap 8: Klop de eidooiers los.
Klop in een kom de eidooiers los met de suiker en maïzena. Dit mengsel moet romig en lichtgeel worden. Dit is waar de magie gebeurt, want dit geeft je banketbakkersroom zijn gladde textuur.
Stap 9: Maak de room dikker
