Bloem
Zout
Eieren
Ongezouten boter (zacht)
Variaties
Kaneelbriochebroodjes: Voeg gemalen kaneel en een beetje nootmuskaat toe aan het deeg voor een warme, kruidige smaak.
Knoflookboterbriochebroodjes: Meng knoflookpoeder door het deeg en garneer het na het bakken met gesmolten knoflookboter voor een hartige twist.
Kruidenbriochebroodjes: Voeg fijngehakte verse kruiden zoals rozemarijn of tijm toe aan het deeg voor een geurige, hartige versie.
Chocoladebriochebroodjes: Voeg chocoladechips of -stukjes toe aan het deeg voor een zoete, dessertachtige twist op het traditionele briochebroodje.
Bereidingswijze
Stap 1: Activeer de gist
Doe de warme melk, actieve droge gist en suiker in een kom. Laat het ongeveer 5 minuten staan tot het mengsel schuimig wordt.
Stap 2: Maak het deeg.
Voeg de bloem, het zout, de eieren en de zachte boter toe aan het gistmengsel. Roer alles door elkaar tot er een deeg ontstaat.
Stap 3: Kneed het deeg
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het ongeveer 10 minuten, totdat het glad en elastisch is.
Stap 4: Laat het deeg rijzen
Leg het deeg in een ingevette kom, bedek het met een schone handdoek of plasticfolie en laat het ongeveer 1 uur rijzen, of totdat het in volume is verdubbeld.
Stap 5: Vorm de broodjes.
Druk het deeg plat om de lucht eruit te laten en verdeel het in 12 gelijke stukken. Rol elk stuk tot een bal en leg ze op een bakplaat, met wat ruimte tussen de broodjes.
Stap 6: Tweede rijs
Bedek de broodjes met een schone theedoek en laat ze nog eens 30 minuten rijzen, of totdat ze bol staan.
Stap 7: Bakken
Verwarm de oven voor op 190 °C. Bak de broodjes 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Stap 8: Serveer
Haal de broodjes uit de oven en laat ze iets afkoelen voordat je ze serveert. Eet ze warm met boter of als onderdeel van een maaltijd!
Tips voor het maken van dit recept
Warme melk: Zorg ervoor dat de melk warm is, maar niet heet, want te veel warmte kan de gist doden. De melk moet ongeveer 43 °C zijn.
Kneden: Kneed het deeg lang genoeg om de gluten te ontwikkelen, die de broodjes hun lichte, luchtige textuur geven.
Maak de broodjes niet te vol: Laat wat ruimte tussen de broodjes wanneer u ze op de bakplaat legt, zodat ze goed kunnen rijzen.
Controleer of ze gaar zijn: De broodjes moeten goudbruin zijn aan de bovenkant als ze gaar zijn. U kunt ook op de onderkant van een broodje tikken – als het hol klinkt, is het klaar.
Gebruik verse gist: Zorg ervoor dat de gist vers en actief is om ervoor te zorgen dat het deeg goed rijst.
Serveerwijze:
Deze melkbriochebroodjes zijn ongelooflijk veelzijdig. Serveer ze warm bij uw favoriete maaltijd, of het nu een stevige soep, salade of een gebraden vleesgerecht is. Ze zijn ook uitstekend geschikt als broodjes of sliders. Voor een zoete traktatie kunt u ze serveren met een klodder jam, honing of Nutella.
Voorbereiden en bewaren:
restjes bewaren.
Nadat de broodjes zijn afgekoeld, kunt u ze maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur bewaren. Om ze vers te houden, kunt u ze ook in een hersluitbare plastic zak bewaren.
