Bereidingstips
Hier zijn enkele handige tips voor het maken van zelfgemaakte limoncello:
Kies verse, hoogwaardige citroenen: Gebruik verse citroenen, bij voorkeur biologische, omdat de schil de basis vormt voor de smaak van de limoncello. Vermijd citroenen met vlekken of deuken en was ze grondig voordat u ze gebruikt.
Schil de citroenen voorzichtig: Vermijd bij het schillen van citroenen de resterende schil, aangezien dit een bittere smaak aan de likeur kan geven. Gebruik een scherp mes en verwijder alleen het buitenste, aromatische deel van de schil.
Bij gebruik van alcohol met een hoog alcoholpercentage: Gebruik voor de beste extractie van de citroensmaak en het aroma een hoge concentratie speciale alcohol, bijvoorbeeld 95% ethylalcohol of hoogwaardige wodka. Dit geeft de limoncello een intensere en authentiekere smaak.
Goed macereren: Laat de citroenschijfjes minstens een week macereren in alcohol. Als je niet weet wat je moet doen, word je later roestig. Roer het mengsel af en toe door voor een gelijkmatige extractie van de smaak. Controleer het suikermengsel: u kunt het suikermengsel op de siroop na het eten van de maaltijd controleren. Als u ooit uw limoncello wilt maken, voeg er dan wat suiker aan toe. Zoals u kunt zien, kunt u het in uw haar laten trekken en het haar verminderen.
Als u naar het maceratieproces kijkt: Vermijd blootstelling van de limoncello aan zonlicht of overmatige hitte tijdens het maceratieproces, dit kan leiden tot ongewenste fermentatie. Bewaar de verpakking op een koele, donkere plaats.
