Zelfgemaakte kaas met 3 ingrediënten
Melk verwarmen:
Giet de melk in een steelpan en verwarm langzaam op middelhoog vuur. De melk moet heet zijn, maar niet koken (ongeveer 85 °C).
Neerslag:
Zodra de melk is opgewarmd, haal je hem van het vuur en giet je er langzaam het citroensap of de azijn bij. Roer voorzichtig. De wei begint zich te scheiden en er ontstaan witte kaasklontjes.
Filter:
Maak een vergiet van gaas of een zachte doek klaar. Giet het mengsel erin en laat het uitlekken. De resulterende wei kan gebruikt worden om te bakken of om planten water te geven.
Voor smaak en vormgeving:
Zout de kaas en meng. Je kunt hem vormen door hem in een servet te wikkelen en in een vorm te leggen. Laat hem minstens 2 uur afkoelen en opstijven in de koelkast.
Werken:Voor een luchtiger resultaat kunt u room gebruiken in plaats van een scheutje melk.
Je kunt er ook kruiden, knoflook of chili aan toevoegen om de smaak te versterken.
