3. Scheid de kaas van de wei:
- Plaats een katoenen doek in een zeef boven een diepe kom of een vorm.
- Giet het gestremde mengsel voorzichtig in de zeef, zodat de wei door het doek kan weglopen.
4. Laat rusten:
- Breng het doek met de kaas voorzichtig over naar een schone vorm en zet het 30 minuten in de koelkast om verder uit te lekken.
