1. Bereid het droge mengsel voor
. Meng alle droge ingrediënten (bloem, maizena, bakpoeder, gist en zout) in een pot of kom.
Sluit de pot goed af als u het gerecht van tevoren wilt bereiden.
2. Bereid het beslag
. Voeg vlak voor het frituren 3/4 kopje zeer koud water toe (of bruisend water voor een nog luchtiger en luchtiger beslag).
Klop snel tot er een glad, vloeibaar beslag ontstaat (niet te dik, maar ook niet te vloeibaar).
3. Gebruik
Doop stukjes kip, vis of groenten in het beslag.
Bak ze direct in hete olie van 180°C, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
