2. Meng in een kom de zachte boter (licht gesmolten) met de suiker.
3. Voeg, zodra alles goed gemengd is, de 3 eidooiers toe (bewaar de eiwitten) en roer met een garde tot alles goed gemengd is.
4. Voeg de melk toe en roer met een garde.
5. Voeg, zodra alles goed gemengd is, geleidelijk de droge ingrediënten toe: bloem en gist. Meng alles met een garde tot er geen klontjes meer zijn.
6. Klop in een andere kom de eiwitten stijf met een garde.
7. Voeg, zodra de eiwitten stijfgeklopt zijn, geleidelijk de meringue toe aan het mengsel en roer voorzichtig met een spatel tot alles goed gemengd is.
8. Verdeel het deeg over twee kommen. Doe 1/3 van het mengsel in een kom, voeg een eetlepel cacao toe en meng goed.
9. Maak een « sandwich »-deeg in een ingevette en met bloem bestoven vorm. Giet een eerste laag wit beslag in de vorm, giet vervolgens al het beslag met de cacao erin en bedek met de rest van het witte beslag.
10. Zet de voorverwarmde bakvorm 50 minuten in de oven (zonder de ovendeur te openen). Prik vervolgens met een naald in het midden van de cake om te kijken of de cake gaar is.
