Week dadels en veenbessen gedurende 15 minuten in koud water om ze te hydrateren. Giet af en meng met havermout tot een plakkerige basis.
2. Voeg knapperigheid toe
Rooster de amandelen en pinda’s goudbruin en hak ze vervolgens fijn of mix ze. Meng het door je basis voor een bevredigende crunch.
3. Zoeten met honing
Roer honing door je mengsel voor natuurlijke zoetheid en gezondheidsvoordelen, en zorg ervoor dat het goed verdeeld wordt.
4. Vorm de koekjes
Vorm kleine balletjes van het deeg door ze op een siliconen mal te plaatsen. Maak ze allemaal voorzichtig plat om koekjesvormen te maken.
5. Chocoladedip
Smelt de pure chocolade au bain-marie en meng deze met de olijfolie tot een gladde consistentie ontstaat. Dompel elk koekje in de chocolade en bedek ze volledig.
6. Afwerking
Strooi pompoenpitten over de met chocolade bedekte koekjes voor extra voeding en textuur.
7. Ontspan
Zet de koekjes 30 tot 40 minuten in de koelkast, zodat de chocolade kan stollen en de smaken zich kunnen vermengen.
Geniet van uw zelfgemaakte lekkernijen
Met deze stappen heb je een reeks onweerstaanbare, gezonde koekjes gemaakt die de gebruikelijke, met suiker beladen lekkernijen uitdagen. Deze koekjes zijn perfect voor elk moment van de dag en bieden een schuldvrije manier om je zoete trek te stillen terwijl je je lichaam voorziet van nuttige voedingsstoffen.
Dus ga je gang en geniet van deze zelfgemaakte energiekoekjes, wetende dat je jezelf op de gezondst mogelijke manier trakteert.
