1. Bereid het pizzadeeg:
Meng in een grote kom de bloem, droge gist, suiker en zout.
Voeg het warme water en de olijfolie toe en meng tot een gladde pasta ontstaat.
Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende 5 tot 10 minuten, totdat het glad en elastisch is.
Maak er een bal van en leg deze in een licht ingevette kom. Bedek het met een theedoek en laat het ongeveer 1 uur rusten, of totdat het deeg in volume is verdubbeld.
2. Bereid de zeevruchten voor:
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de garnalen, inktvis en mosselen toe en kook ze 3-4 minuten, tot ze gaar zijn (niet te lang koken, want ze garen nog verder in de oven).
Voeg naar smaak zout en peper toe en haal de pan van het vuur.
Als u mosselen of venusschelpen gebruikt, zorg er dan voor dat deze goed gaar zijn voordat u ze op de pizza legt.
3. Bereid de pizza voor:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Verdeel het deeg in twee gelijke ballen en rol elke bal uit tot een cirkel met een diameter van 25 cm.
Leg de deegcirkels op een met bakpapier beklede bakplaat.
Smeer een dun laagje tomatensaus op elke pastasoort.
Bestrooi licht met zout, peper en knoflookpoeder.
Verdeel de gekookte zeevruchten (garnalen, inktvis en mosselen) over elke pizza.
Voeg de fijngesneden rode ui toe.
Bestrooi rijkelijk met geraspte mozzarella en geraspte Parmezaanse kaas.
4. Koken:
vervolg op de volgende pagina
