Stap 2: De romige saus bereiden 🍶
1️⃣ Doe een klontje boter in dezelfde pan en fruit de sjalotten en knoflook tot ze glazig zijn.
2️⃣ Voeg de champignons toe en bak tot het vocht verdampt is.
3️⃣ Blus af met witte wijn en laat een paar minuten inkoken.
4️⃣ Voeg de visbouillon toe en laat 3 minuten zachtjes koken.
5️⃣ Voeg de crème fraîche toe, meng goed en laat het geheel zachtjes indikken.
6️⃣ Indien nodig: voeg maïzena (opgelost in water) toe voor een extra romige saus.
7️⃣ Breng op smaak met zout en peper.
Stap 3: Ovenschotel maken en bakken 🍲
1️⃣ Verwarm de oven voor op 200°C.
2️⃣ Verdeel de sint-jakobsschelpen en garnalen over individuele ovenschaaltjes.
3️⃣ Giet de champignonsaus eroverheen.
4️⃣ (Optioneel) Bestrooi met broodkruimels en geraspte kaas voor een knapperig gratin-effect.
5️⃣ Bak 10 minuten tot de bovenkant licht goudbruin is.
