1. Meng het ei in een grote kom met een snufje zout, suiker en vanillesuiker. Voor het mengen kun je een garde of een vork gebruiken.
2. Voeg de plantaardige olie en melk toe en roer goed om alle ingrediënten te combineren.
3. Rasp de citroenschil, pers het sap uit en doe het in de kom.
4. Zeef de bloem en het bakpoeder samen, doe ze in de kom en meng tot een gladde massa.
5. Maak een bakplaat met een diameter van 20 cm klaar, vet deze in met boter en bestrooi deze met bloem, volgens de « French shirt » -techniek.
6. Giet het beslag in de pan en draai, indien nodig, de pan om het beslag gelijkmatig te verdelen.
7. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 40-45 minuten. Gebruik een tandenstoker om de gaarheid te controleren: deze moet er droog uitkomen als de pirog klaar is.
Lees meer op de volgende pagina
