De courgette voorbereiden:
Was de courgette en droog ze. Snijd ze in plakjes of halve maantjes, afhankelijk van uw voorkeur.
Als u een gelijkmatigere consistentie wilt, kunt u ze allemaal even groot snijden.
Bereiding:
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de gehakte knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut, totdat het geurig is. Pas op dat het niet verbrandt.
Voeg de courgette toe aan de pan en bak deze ongeveer 5 tot 7 minuten. Roer af en toe, tot de courgette zacht en lichtbruin is.
Als de courgette te veel water afgeeft, kook hem dan nog even zodat het overtollige vocht kan verdampen.
Kruiden:
Zodra de courgette gaar is, voeg je het citroensap en de citroenschil toe (indien gebruikt). Goed mengen, zodat de kruiden goed verdeeld zijn.
Op smaak brengen met zout en peper.
Voeg indien gewenst gehakte peterselie toe en meng.
Serveren:
Leg de gebakken courgette op een serveerschaal en bestrooi eventueel met geraspte Parmezaanse kaas.
Serveer warm als bijgerecht of als licht hoofdgerecht.
Dit recept is eenvoudig, maar dankzij de citroen en knoflook heerlijk van smaak. Gebakken courgette met knoflook en citroen is perfect voor een snel diner en past goed bij bijna elk hoofdgerecht.
Eet smakelijk!
