Zalmblanquette met prei en wortelen
1. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.
2. Voeg de prei en wortelen toe en bak ze 5 minuten, af en toe roerend.
3. Bestrooi met bloem en meng goed door de groenten. Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen.
4. Roer de crème fraîche erdoor en voeg de zalmfilets toe. Dek af en pocheer de zalm ongeveer 10 minuten, of tot hij gaar is.
5. Breng op smaak met zout, peper en citroensap. Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Kcal: 350 kcal
Porties: 4
2. Voeg de prei en wortelen toe en bak ze 5 minuten, af en toe roerend.
3. Bestrooi met bloem en meng goed door de groenten. Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen.
4. Roer de crème fraîche erdoor en voeg de zalmfilets toe. Dek af en pocheer de zalm ongeveer 10 minuten, of tot hij gaar is.
5. Breng op smaak met zout, peper en citroensap. Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Kcal: 350 kcal
Porties: 4
