2 el plantaardige olie (indien gebakken)
Water (indien gestoomd)
Routebeschrijving
Bereid het deeg:
Meng de bloem en het zout in een kom. Voeg het warme water beetje bij beetje toe en kneed tot een glad en elastisch deeg.
Dek het deeg af met een vochtige doek en laat het 30 minuten rusten.
Maak de vulling:
Meng in een grote kom het gehakt, de wortel, lente-uitjes, knoflook, gember, sojasaus, sesamolie, zout en peper. Roer goed tot alles goed gemengd is.
Vorm de dumplings:
Verdeel het deeg in kleine balletjes en rol elk balletje uit tot een dun rond vel (ongeveer 10 cm in diameter).
Plaats een lepel vulling in het midden van elk vel. Vouw het deeg dicht en knijp de randen samen om een halve maan of een andere gewenste vorm te maken. Zorg dat de randen goed afgesloten zijn.
Kies een kookmethode:
Stomen: Leg de dumplings op bakpapier in een stoommandje en stoom 10-12 minuten tot ze gaar zijn.
Bakken: Verhit olie in een pan en bak de dumplings aan één kant goudbruin. Voeg een scheutje water toe, dek de pan af en laat de dumplings 5-7 minuten stomen tot ze gaar zijn.
Serveren:
Serveer de dumplings warm met sojasaus, chilisaus of een mix van sojasaus, rijstazijn en sesamolie als dipsaus.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Dumplings zijn heerlijk met een frisse salade of een kom soep. Ze werken ook goed als onderdeel van een Aziatisch geïnspireerd diner.
Bewaren: Bewaar gekookte dumplings in een luchtdichte container in de koelkast. Ze blijven tot 2 dagen goed.
Opwarmen: Verwarm de dumplings in een pan met een klein beetje water of in de magnetron.
Invriezen: Ongekookte dumplings kunnen worden ingevroren. Leg ze op een bakplaat in de vriezer en bewaar ze daarna in een diepvrieszak. Kook ze direct uit de vriezer.
Variaties
