Zeef de bloem in een grote kom. Voeg een snufje zout, suiker en vanillesuiker toe. Graaf een kuiltje in het midden en breek de eieren erin. Begin voorzichtig te kloppen en voeg geleidelijk de bloem toe.
Zie ook Zeezout Praline Pecan Clusters
Voeg de melk beetje bij beetje toe en blijf roeren om klontjes te voorkomen. Zodra het deeg glad is, voegt u de olie en eventueel rum toe. Laat het deeg minimaal 30 minuten rusten op kamertemperatuur. Deze rusttijd is essentieel om zachte en luchtige pannenkoeken te verkrijgen.
2. De pannenkoeken bakken
Verhit een licht ingevette koekenpan met antiaanbaklaag. Giet een soeplepel beslag in de pan en verdeel het gelijkmatig door de pan te kantelen. Bak de pannenkoek 1 tot 2 minuten aan elke kant, tot hij goudbruin is. Zet het op een bord en herhaal dit totdat al het beslag op is.
