Bereid het deeg:
Meng in een kom de warme melk, vanillesuiker, suiker en droge gist. Laat ongeveer 10 minuten staan.
Meng de ingrediënten:
Voeg de olie, het eiwit, de bloem, het zout, de maïzena en de gesmolten boter toe. Meng tot een glad mengsel.
Voeg de rozijnen toe:
Voeg de rozijnen toe en meng goed.
Vorm het deeg:
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Giet de helft van het beslag in de vorm en strijk het glad.
Bestrijk met abrikozenjam en bedek met het resterende beslag.
Glazuur:
Klop in een kom de eidooier los met een eetlepel melk en bestrijk hiermee de bovenkant van de cake.
Bakken:
Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 30-35 minuten, of tot de cake goudbruin is en een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Bakken:
Laat een paar minuten afkoelen in de vorm en leg de cake dan op een rooster om volledig af te koelen.
Eet smakelijk!
