Gehaktballetjes maken:
Meng het gehakt, ei, fijngehakte ui, paneermeel, zout en peper in een grote kom. Vorm kleine balletjes van het mengsel. Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de gehaktballetjes rondom goudbruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
Stoofpot bereiden: 🥄
Smelt de boter in dezelfde pan en voeg de gesnipperde ui toe. Bak deze glazig. Voeg de bloem toe en roer goed door, zodat een roux ontstaat. Voeg geleidelijk de runderbouillon toe, terwijl je continu roert, om klontjes te voorkomen.
Toevoegen van groenten en balletjes:
Voeg de wortelschijfjes en doperwten toe aan de saus. Leg de gehaktballetjes terug in de pan. Breng op smaak met zout en peper. Laat alles op een laag vuur 30-40 minuten sudderen, totdat de groenten zacht zijn en de saus is ingedikt.
Aardappelpuree maken:
Kook de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn. Giet af en stamp de aardappelen fijn. Voeg de melk en boter toe en meng tot een romige puree. Breng op smaak met zout.
Serveren: 🍽️
Serveer de stoofpot met de gehaktballetjes en groenten naast een portie aardappelpuree. Garneer eventueel met een takje peterselie.
Extra Tips:
Variatie: Voeg champignons of andere groenten toe voor een rijkere stoofpot! 🍄
Voorbereiding: Je kunt de stoofpot een dag van tevoren maken; de smaken worden dan nog intenser!
Restjes: Bewaar overgebleven stoofpot in de koelkast en warm het rustig op in een pan voor een tweede maaltijd.
Conclusie:
Yvonne’s Vikingpot is een heerlijke, hartverwarmende stoofpot die perfect is voor een gezellige maaltijd. Met sappige gehaktballetjes en verse groenten in een rijke saus, geserveerd met romige aardappelpuree, is dit comfort food op zijn best. Probeer het vandaag nog en verras je familie met dit smakelijke gerecht! 🥰
Heb je dit recept geprobeerd? Deel je ervaring in de reacties! 💬
