Verwarm de oven voor op 190°C (gasstand 6-7).
Vet de Savarin-vorm van 23 cm in met een beetje boter of olie en bestuif de vorm vervolgens licht met bloem om te voorkomen dat de cake blijft plakken.
Ingrediënten mengen:
Doe eerst de yoghurt in een grote slakom. Gebruik de lege pot als maat voor de overige ingrediënten.
Voeg de 2 potten suiker en de vanillesuiker toe. Meng het geheel goed met een garde of houten lepel tot een glad mengsel.
Voeg de 4 eieren één voor één toe en blijf roeren tot alles goed gemengd is.
Meng in een andere kom de bloem en het bakpoeder. Voeg de gemalen amandelen toe aan dit mengsel. Hiermee wordt voorkomen dat er klontjes ontstaan.
Voeg dit bloemmengsel geleidelijk toe aan de vloeibare ingrediënten en blijf voortdurend roeren om te voorkomen dat er klontjes ontstaan.
Voeg ten slotte het glas olie toe en roer tot er een gladde, homogene pasta ontstaat. Als het beslag te dik is, kun je de dikte aanpassen door een beetje melk toe te voegen.
Voltooiing:
