Klop in een grote kom de eiwitten met 20 gram suiker totdat er stijve pieken ontstaan.
Klop in een middelgrote kom de eidooier met de suiker los. Voeg de plantaardige olie, yoghurt en cakemeel toe en meng tot het geheel goed gemengd is.
Voeg het eigeelmengsel toe aan het eiwit en meng goed.
Doe het beslag in een cakevorm, leg de appelschijfjes erop en bak het geheel op 160°C/320°F gedurende 30 minuten.
