Stijve pieken: zorg ervoor dat je de eiwitten stijf klopt, want dit is wat het brood zijn luchtige textuur geeft. Als de pieken niet blijven staan, zal het wolkenbrood niet goed rijzen.
Voorzichtig vouwen: wanneer je de opgeklopte eiwitten door het dooiermengsel vouwt, doe dit dan voorzichtig om te voorkomen dat de luchtigheid van de eiwitten afneemt. Dit zorgt ervoor dat het brood licht en luchtig blijft.
Smaakvariaties: voeg kruiden, knoflookpoeder of zelfs een beetje kaas toe aan het beslag voor het bakken voor een hartige twist.
Vooraf maken: wolkenbrood kan in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur worden bewaard gedurende 2-3 dagen, of in de koelkast gedurende maximaal een week. Het kan ook worden ingevroren voor langere opslag.
Voedingswaarde
Koolhydraatarm en glutenvrij: Cloudbrood is een uitstekend koolhydraatarm, glutenvrij alternatief voor traditioneel brood, waardoor het geschikt is voor mensen die een keto-, paleo- of glutenvrij dieet volgen.
Veel eiwitten: Dankzij de eieren is dit brood een goede bron van eiwitten, wat essentieel is voor spierherstel en -groei.
Rijk aan gezonde vetten: Griekse yoghurt voegt gezonde vetten en probiotica toe, wat de gezondheid van de darmen bevordert en tegelijkertijd een romige textuur aan het brood toevoegt.
Dieetinformatie
