Bereiding:
Bereid de witte worst:
Verhit boter en olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de witte worst toe en bak deze ongeveer 10 minuten aan alle kanten, regelmatig keren om scheuren te voorkomen. Haal de worst na het bakken uit de pan en houd warm.
Bereid de roquefortsaus:
Voeg de crème fraîche toe aan dezelfde pan en voeg de verkruimelde roquefort toe op laag vuur. Roer voorzichtig tot de roquefort volledig gesmolten is en de saus glad is. Breng royaal op smaak met peper, maar voeg geen zout toe, want de roquefort is al zout.
Bereiding en serveren:
