Instructies:
Witte puddingen koken:
Verhit de boter en olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de witte pudding toe en bak ze ongeveer 10 minuten aan alle kanten zachtjes bruin. Draai ze regelmatig om te voorkomen dat ze barsten. Eenmaal gaar, haal ze uit de pan en houd ze warm.
Bereiding van de Roquefortsaus:
Giet in dezelfde pan op laag vuur de crème fraîche en voeg de verkruimelde Roquefort toe. Meng voorzichtig tot de Roquefort volledig gesmolten is en de saus glad is. Peper royaal, maar voeg geen zout toe, want de Roquefort is al zout.
Montage en service:
Lees meer op de volgende pagina
