voor Verwarm de oven voor op 180°C.
Scheid het eiwit van de dooiers.
Klop de eidooiers met de suiker tot het mengsel wit wordt.
Voeg de gezeefde bloem met de gist toe.
Klop de eiwitten met een snufje zout stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag.
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven springvorm (20 cm).
Bak gedurende 20 minuten en laat vervolgens volledig afkoelen.
Bereid het witte chocolade-yoghurtijs.
Smelt de witte chocolade au bain-marie. Laat het afkoelen.
Klop de ijskoude room met de poedersuiker tot slagroom.
Meng de yoghurt met de vanille en voeg vervolgens de gesmolten witte chocolade toe.
Spatel er voorzichtig de slagroom door.
Zet het 10 minuten in de vriezer, zodat het mengsel iets steviger wordt.
Monteren en invriezen
Snijd het koekje in de lengte doormidden.
Bekleed de bodem van de vorm met de eerste schijf.
Verdeel het ijs gelijkmatig.
