1 kg watermeloenpulp (zonder pit)
400 g suiker
Sap van 1 citroen
Begin met het snijden van de watermeloen en verwijder de groene schil en de pitjes. Snijd vervolgens het vruchtvlees in stukken. Doe de stukken watermeloen in een vergiet en laat ze ongeveer 30 minuten uitlekken, zodat er zoveel mogelijk water uit de meloen is. Doe de goed uitgelekte watermeloen vervolgens in een pan, bij voorkeur met hoge randen. Voeg de suiker en het citroensap toe.
Kook nu ongeveer 45 minuten, of tot het mengsel dikker wordt. Mix de jam met een staafmixer tot een romige, fluweelzachte consistentie. Vul gesteriliseerde potten met de nog hete jam. Sluit de potten goed af en laat ze afkoelen. Je jam is klaar!
Hoe bewaar je een hele watermeloen:
Een hele watermeloen kun je het beste bewaren op kamertemperatuur, op een koele, droge plaats, waar hij kan rijpen tot hij klaar is om te eten. Je hoeft hem dus niet in de koelkast te bewaren (waar de meeste mensen niet eens in passen) of onder stromend water (een verspilling van een zeer kostbare hulpbron).
Hoe een gesneden watermeloen te bewaren: Een gesneden
watermeloen is een ander verhaal. Als je een kwart of een halve watermeloen hebt gekocht, of als je de helft hebt opgegeten en de rest wilt bewaren, wikkel hem dan in plasticfolie en bewaar hem in de koelkast. Hij blijft ongeveer vier of vijf dagen goed.
Watermeloen invriezen:
Als je de watermeloen hebt geopend en in stukken hebt gesneden, kun je hem direct eten (bijvoorbeeld in een fruitsalade of zo), maar een alternatief is de vriezer. Door hem in stukken in te vriezen, blijft hij enkele maanden eetbaar en kun je er zelfs smoothies mee maken (mix de bevroren watermeloen gewoon met bevroren bananenschijfjes). Doe de watermeloenstukjes (zelfs zonder pit!) in een diepvrieszak en bewaar ze daarin. Als je hem wilt eten, laat je hem gewoon ontdooien op kamertemperatuur.
