Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur.
Voeg de bloem toe en klop constant gedurende ongeveer 1-2 minuten tot een roux.
Giet geleidelijk de melk erbij en blijf kloppen om klontjes te voorkomen. Blijf koken tot de saus dikker wordt, ongeveer 3-5 minuten.
Roer de slagroom erdoor en breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper.
Voeg 1 kopje geraspte cheddar toe en roer tot de kaas volledig gesmolten is en de saus glad is.
Het samenstellen van de gratin:
