We hebben dit gerecht de afgelopen maand 9 keer klaargemaakt en iedereen is er nog steeds dol op.
Routebeschrijving
Verwarm de oven voor op 190°C.
Verdeel de ongekookte rijst gelijkmatig over de bodem van een grote ovenschaal.
Giet de kippenbouillon en teriyakisaus over de rijst en roer tot alles gemengd is.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipblokjes tot ze aan alle kanten bruin zijn. Breng op smaak met knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper.
Doe de kip, broccoliroosjes en plakjes wortel in de ovenschaal en verdeel alles gelijkmatig.
Dek de schaal af met aluminiumfolie en laat het 40-45 minuten in de oven staan, of totdat de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen.
Verwijder de folie en strooi er eventueel sesamzaadjes overheen.
Bak het nog 5 minuten onafgedekt, zodat de sesamzaadjes ook geroosterd worden.
Laat de schotel ongeveer 5 minuten staan voordat u hem serveert.
Garneer met gesnipperde groene uien en serveer warm.
Variaties & Tips
Vervang voor een vegetarische versie de kip door stevige tofu of extra groenten zoals paprika en champignons. Je kunt ook quinoa gebruiken in plaats van rijst voor een gezondere twist. Wil je het gerecht wat pittiger maken, strooi er dan voor het serveren wat rode pepervlokken overheen. Restjes zijn goed te bewaren en vormen een heerlijke lunch voor de volgende dag. Om tijd te besparen, kun je voorgegaarde kip gebruiken, zoals gegrilde kip of kant-en-klare gegrilde stukjes kip uit de winkel.
