Watermeloensalade met komkommer en feta

Instructies
Totale tijd:  10 minuten

Stap 1: Bereid de ingrediënten voor

1. Snijd de watermeloen in hapklare stukjes.
2. Snijd de komkommer in plakjes of blokjes en snijd de rode ui (indien gebruikt) in dunne ringen.
3. Hak de muntblaadjes fijn en verkruimel de fetakaas.

Stap 2: Maak de dressing

1. Meng in een kleine kom de olijfolie, limoensap, honing, zout en zwarte peper.

Stap 3: De salade samenstellen

1. Meng de watermeloen, komkommer, rode ui en munt in een grote kom.
2. Besprenkel de salade met de dressing en schep alles voorzichtig om.
3. Bestrooi met verkruimelde fetakaas en eventueel rucola of spinazie.

Stap 4: Serveer en geniet!

1. Serveer direct of zet het 15-20 minuten in de koelkast voordat u het serveert.