Veel hiervan hangt af van uw persoonlijke voorkeuren. Sommige chef-koks en bakkers kiezen ervoor om de chalaza te verwijderen bij het bereiden van gerechten die een gladde textuur vereisen, zoals:
Custardpuddingen
Sauzen
zijdeachtig
Voor algemeen koken – roerei, omeletten of gebakken eieren – laten de meeste mensen het erin zitten, omdat het na het koken nauwelijks merkbaar is.
Hoe de chalaza te verwijderen
Als u om esthetische redenen de chalaza liever verwijdert, is hier een eenvoudige methode:
Breek het ei in een kom.
Gebruik een vork, lepel of fijnmazige zeef om de chalaza voorzichtig op te tillen of te zeven.
Gedachten
De chalaza is een natuurlijk en onschadelijk onderdeel van het ei en u hoeft zich daar geen zorgen over te maken. Of je hem nu binnen of buiten laat staan, hangt geheel af van jouw kookstijl en voorkeuren. De volgende keer dat je dat witte draadje in je ei ziet, weet je precies wat het is en waarom het daar zit!
