Voor het ontbijt willen de meesten van ons simpele dingen zoals spek en eieren. Maar er is één traktatie die vaak naast deze ontbijtklassiekers op het bord belandt en de meningen verdeelt: bloedworst. Dit soort eten kan verrassen en verrukken. Maar wat is dit vreemde, bloederige vlees en hoe wordt het gemaakt?
Zoals de naam al doet vermoeden, is bloed een van de belangrijkste ingrediënten van bloedworst.
Het is over de hele wereld verkrijgbaar in verschillende vormen en maten. In wezen is het een soort bloedworst. Sommige mensen vinden het idee om bloed te eten misschien vreemd, maar het proces van het maken van bloedworst is erg interessant en bestaat al heel lang.
Bloedworst wordt meestal gemaakt van varkens- of koeienbloed.
Het bloed is echter niet vers, maar gedroogd, wat de bloedworst zijn unieke donkere kleur geeft.
Het wordt gemengd met dierlijk vet en granen zoals tarwe of gerst om de bloedworst zijn karakteristieke textuur en smaak te geven. Deze mix van ingrediënten geeft de bloedworst zijn rijke en pittige smaak.
Maar de magie houdt daar niet op. Er worden veel verschillende kruiden toegevoegd om de smaak te versterken.
Denk hierbij aan specerijen en kruiden zoals nootmuskaat, kruidnagel, polei, tijm en meer.
Deze kruiden geven de pudding niet alleen een aangenaam aroma, maar zorgen ook voor een rijke en complexe smaak.
Nadat alle ingrediënten zorgvuldig zijn afgemeten en gemengd, is het tijd om de worst klaar te maken om te bakken.
Traditioneel wordt bloedworst in een natuurlijk omhulsel van varkensdarmen gestopt.
Velen zullen op dit punt geschokt en zelfs verbaasd zijn. De worst wordt namelijk in varkensdarmen gewikkeld. Dit is al lang gebruikelijk bij de productie van bloedworst.
