2. Laag vetgehalte, hoog in spiermassa
In tegenstelling tot andere vleessoorten zijn kippenmagen supermager en bevatten ze minder dan 3 gram vet per portie. Dit maakt het een goede keuze voor iedereen die op zijn calorie-inname let of streeft naar een hart-gezond dieet.
3. Boordevol essentiële vitamines
Vitamine B12: Essentieel voor de zenuwfunctie, de productie van rode bloedcellen en het energieniveau.
Niacine: Versnelt de stofwisseling, verbetert de gezondheid van de huid en ondersteunt de gezondheid van het hart.
Choline: Cruciaal voor de gezondheid van de hersenen, de leverfunctie en de ontwikkeling van de foetus tijdens de zwangerschap.
4. Rijk aan ijzer en mineralen
IJzer voorkomt bloedarmoede en zorgt ervoor dat je energieniveau op peil blijft, terwijl selenium en zink je immuunsysteem ondersteunen en genezing bevorderen. Als u gevoelig bent voor ijzertekort, kunnen maagjes een doorslaggevende factor zijn. Maagjes zijn ook een goede bron van vitamine C, riboflavine, magnesium, koper en mangaan.
5. Ze zijn ontzettend goedkoop
In een wereld waarin de vleesprijzen de pan uit rijzen, zijn kippenmagen nog steeds een van de meest voordelige bronnen van eiwitten. Vaak kun je voor een paar dollar een pond kopen, waardoor ze ideaal zijn voor gezinnen, voedselproducenten en iedereen die geld wil besparen zonder in te leveren op voedingswaarde.
Hoe je kippenmagen klaarmaakt (zonder ze te verspillen)
Als je nog nooit eerder kippenmagen hebt klaargemaakt, maak je dan geen zorgen. Ze zijn ontzettend veelzijdig en met de juiste techniek bezorgen ze u een overheerlijke chef-kokskus.
1. Kook en stoof voor de ultieme malsheid
De maagjes kunnen taai zijn, maar als je ze langzaam laat sudderen, smelten ze in je mond. Kook ze met zout, knoflook en specerijen gedurende 30 tot 45 minuten en roer ze vervolgens door soepen of stoofschotels.
2. Bak
tot het knapperig is Wil je iets knapperigs? Haal de maag door de gekruide bloem, bak tot deze goudbruin is en doop de maag vervolgens in je favoriete saus. Het is gewoon de ultieme bar snack.
3. Voor een snelle en gemakkelijke smaak kunt u gekookte maagjes bakken of roerbakken
en ze in een hete pan doen met uien, paprika’s en kruiden. Het resultaat? Een eiwitrijke koekenpan die perfect combineert met rijst of pasta.
4. Grill voor
een rokerige perfectie Marineer de maagjes in sojasaus, knoflook en azijn en grill ze vervolgens tot ze rokerig en geblakerd zijn. Serveer met gegrilde groenten of dip.
