Citroensap maakt het vliesje onder de schaal minder plakkerig. Het resultaat: na een korte week in koud water laten de eieren snel los, zonder te plakken of te verkruimelen. Geen beschadigde eieren meer na het pellen!
-
Minder scheuren tijdens het koken
De zuurgraad van de citroen verzacht de schaal subtiel. Dit vermindert thermische schokken en voorkomt lelijke barsten. De eieren komen intact en regelmatig uit de eierschaal .
-
Schonere schelpen
Als je scharreleieren gebruikt, merk je misschien dat de schalen wat stoffig of krijtachtig zijn. Citroen werkt als een milde reiniger en zorgt ervoor dat de eieren na het koken stralend schoon zijn.
Hoe u stap voor stap te werk gaat
Zo kunt u deze tip in uw routine opnemen:
- Doe de eieren in een pan .
- Giet er koud water overheen, maar zorg dat er ongeveer 2-3 centimeter water boven het oppervlak blijft.
- Voeg 1 tot 2 theelepels citroensap OF een paar schijfjes verse citroen toe.
- Aan de kook brengen, vervolgens het vuur laag zetten en 8–10 minuten laten sudderen .
- Dompel de gekookte eieren onmiddellijk 5–10 minuten onder in een kom met koud water .
En zo begon het allemaal!
Extra tips voor perfecte eieren
-
- Voeg een snufje zout toe aan het water. Dit zal de schelp iets sterker maken.
- Draai de eieren voorzichtig om op het aanrecht, zodra ze gaar zijn, zodat er haarscheurtjes ontstaan.
- Gebruik eieren die niet te oud zijn : die zijn moeilijker te pellen en hebben nog meer baat bij de citroen.
En hoe smaakt het?
Het goede nieuws: zolang de schaal intact blijft, verandert citroen de smaak of voedingswaarde van de eieren niet. Geen zure nasmaak, gewoon perfect gekookte eieren, klaar voor een salade, picknick of zondagsdiner .
