Het is te lang op kamertemperatuur gebleven
Het is verkeerd ontdooid (bijvoorbeeld doordat het in de gesloten zak met interne vochtigheid is achtergelaten)
Waarom u bevroren en ontdooid brood moet vermijden
Hieronder staan de belangrijkste redenen waarom het niet wordt aanbevolen om brood te eten dat is ingevroren en vervolgens ontdooid :
1. Risico op bacteriële proliferatie
Zodra brood ontdooid is, creëert het resterende vocht de ideale omgeving voor de groei van schimmels en bacteriën , vooral als het brood urenlang op kamertemperatuur heeft gelegen.
2. Verlies van smaak en consistentie
Ontdooid brood verliest vaak zijn geur en knapperigheid . Het wordt rubberachtig of te droog, wat de eetervaring bederft, vooral als het niet goed wordt opgewarmd.
3. Verminderde voedingswaarden
Het invriezen en vervolgens ontdooien kan de voedingswaarde van brood enigszins veranderen , vooral als het verse ingrediënten bevat, zoals zaden, oliën of volkorenmeel.
4. Het mag nooit opnieuw worden ingevroren
