Eieren zijn een vast onderdeel van ieders dieet. Rijk aan eiwitten en zonder suiker, zijn eieren een van de meest veelzijdige voedingsmiddelen die er zijn. Of het nu ontbijt, lunch, avondeten of gewoon een tussendoortje is, eieren kunnen gemakkelijk aan elk dieet worden toegevoegd. Vooral hardgekookte eieren zijn populair omdat ze zo snel klaar zijn.
Maar heb je die groene ring rond de dooier opgemerkt? Ja, die kan er zeker vies uitzien. Het goede nieuws is dat deze groene ring niet altijd ontstaat. En als je er voorgoed vanaf wilt, heb je daar zelf de controle over. (Lees verder, we vertellen je hoe.)
Ten eerste, wanneer je een hardgekookt ei opensnijdt en je een groenige ring ziet, is dat het eerste teken dat het ei zelf niet goed gaar is.
De verkleuring is een indicatie dat het ei te gaar is geweest, vergelijkbaar met hoe vlees of rijst donkerder kan worden als ze te gaar zijn.
Wat veroorzaakt deze kleurverandering?
Waterstofsulfide uit het eiwit reageert met ijzer uit de dooier. Dit proces veroorzaakt de kleurverandering.
