Als je ooit van jicht hebt gehoord, weet je dat bepaalde voedingsmiddelen die aanhoudende pijn in de gewrichten kunnen veroorzaken. Kippenpoten zijn een van de voedingsmiddelen die rijk zijn aan purines, die kleine moleculen die in urinezuur veranderen. Een teveel hiervan kan kristalliseren en een aanval uitlokken. Het volstaat te zeggen dat mensen met jicht dit gerecht het beste kunnen vervangen door een eiwitbron die milder is voor de gewrichten , zoals magere vis of peulvruchten .
Kwetsbaar hart? Pas op!
Mensen met een hoge bloeddruk of hart- en vaatziekten moeten ook waakzaam zijn. De aanwezigheid van verzadigd vet en cholesterol in kippenpoten kan op de lange termijn de cardiovasculaire gezondheid beïnvloeden . Hoewel het collageen dat ze bevatten gewaardeerd wordt vanwege de kwaliteit van de huid en nagels , beperkt het hoge vetgehalte de voordelen ervan. Regelmatige consumptie kan leiden tot een onevenwichtige cholesterolspiegel .
En voor diabetici?
De uitdaging bij diabetes is het vinden van de juiste balans op je bord. Kippenpoten zijn echter niet bepaald een lichte eiwitbron : vaak bereid met zoete of zeer zoute sauzen, kunnen ze de bloedsuikerspiegel verstoren . Wie goed op zijn voeding moet letten, kan het beste kiezen voor mager vlees en eenvoudige bereidingsmethoden zoals stomen of bakken .
