Instructies:
Sauté Aromatics: Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot hij glazig is (3-4 minuten).
Voeg kruiden toe: roer de knoflook, paprika, gember, komijn en paprika erdoor. Bak 2 minuten tot het lekker ruikt.
Pompoen laten sudderen: Voeg de pompoenblokjes en bouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen, of tot de pompoen zacht is.
Mixen & Afwerken: Pureer met een staafmixer tot een gladde massa (of giet het in porties in een blender). Roer de kokosmelk erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Serveersuggestie: Garneer met verse koriander of een scheutje olijfolie. Geniet er warm van voor een hart-gezonde maaltijd!
Belangrijkste voordelen van ingrediënten:
Pompoen: Rijk aan vezels (ondersteunt de bloedsuikerspiegel) en antioxidanten.
Gember en knoflook: ontstekingsremmend, kan de bloedsomloop bevorderen.
Komijn en paprika: Stimuleert de stofwisseling en is rijk aan ijzer (helpt bij bloedarmoede).
Kokosmelk: Voegt gezonde vetten toe voor een goede cholesterolbalans.
