-
- Giet het hete water af en laat de eieren afkoelen in een kom met koud water (optioneel met een paar ijsblokjes voor sneller afkoelen).
- Pel de eieren. Door de citroen zal de schaal gemakkelijker loskomen, en blijft het eiwit intact.
Waarom Werkt Deze Truc?
Het citroenzuur in de citroen verzacht de kalkachtige structuur van de eierschaal en vermindert de hechting van het membraan aan het eiwit. Hierdoor komt de schaal makkelijker los, zelfs bij versere eieren, die vaak moeilijker te pellen zijn.
