• Brood: wordt harder en droogt sneller in de koelkast
• Tip: bewaar in een stoffen zak of vries indien nodig in
Producten die kristalliseren of veranderen in de kou
• Honing: stolt, verliest zijn vloeibare textuur
• Oliën (olijf, kokos, enz.): stolt en verandert van consistentie
• Koffie (bonen of gemalen): absorbeert vocht en geuren
Tropische vruchten moeten worden beschermd tegen de kou
• Ananas: verliest smaak en fermenteert sneller
• Mango’s: rijpen buiten de koelkast
• Papaja’s: veranderde textuur en smaak
• Watermeloen en meloen (geheel): verliezen hun antioxidanten als ze in de koelkast worden bewaard voordat ze worden gesneden
Gedroogd fruit en kruiden
• Noten en zaden: worden sneller ranzig door de luchtvochtigheid in de koelkast
• Gemalen kruiden: verliezen aroma en potentie door het absorberen van vocht
Goede natuurlijke opslag helpt smaken en voordelen langer te behouden.
