Bereiding van de ingrediënten:
Was de prei, wortel en ui en snijd ze in dunne plakjes.
Pel de knoflookteentjes en hak ze fijn.
Snijd de visfilets in gelijke stukken.
Hak de verse peterselie fijn.
Groenten koken:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de ui, prei en wortel toe en bak ze ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut.
De saus bereiden:
Bestrooi de groenten met de bloem en roer het geheel goed door, zodat alle groenten gelijkmatig bedekt zijn.
Giet de witte wijn erbij en breng het aan de kook. Blijf roeren tot de saus iets dikker wordt.
Roer de crème fraîche en Dijonmosterd erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Laat het 5 minuten op laag vuur sudderen, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Zeevruchten toevoegen:
Voeg de stukjes vis en garnalen toe aan de saus.
Dek af en laat op laag vuur ongeveer 10 minuten koken, of totdat de vis gaar is en de garnalen ondoorzichtig zijn.
Afwerking en service:
Lees meer op de volgende pagina >>
