- Snijd de kool in dunne reepjes, wortels in plakjes, ui en knoflook fijn, en paprika in blokjes.
- Schil en snijd de aardappelen, als je deze gebruikt, in kleine blokjes.
2. Fruit de ui en knoflook:
- Verhit olijfolie in een grote pan.
- Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak deze 3-4 minuten, tot ze zacht en glazig zijn.
3. Bereid de soep:
- Voeg de wortels, paprika, aardappelen en kool toe aan de pan.
- Giet de groentebouillon of water erbij en voeg de tomaten toe (blik of vers).
- Breng op smaak met zout, peper, oregano en basilicum.
- Laat de soep op middelhoog vuur ongeveer 30 minuten koken, tot de groenten zacht zijn.
4. Afwerken:
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
