Stel je voor dat je midden in de winter kunt genieten van zongerijpte tomaten, zonder ook maar een greintje van hun smaak te verliezen. Heb je verse tomaten bij de hand? Waarom zou u ze niet verwerken in heerlijke zelfgemaakte jam, waar u maandenlang plezier van zult hebben? Ontdek deze eenvoudige en effectieve methode om ze langer vers te houden.
Waarom zou u uw eigen tomaten in blik bereiden?
Zelf tomaten in blik maken is een beetje als de zomer in een potje vangen . U kunt industriële sauzen vaarwel zeggen en uw gerechten een authentieke, rijke en natuurlijke smaak geven. Zelf inmaken is niet alleen zuiniger, maar geeft je ook de controle over elk ingrediënt. Geen toevoegingen en conserveringsmiddelen meer!
In Frankrijk is het maken van conserven een culinaire traditie die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Er is niets lekkerder dan genieten van zelfgemaakte tomatensaus boven een dampend bord pasta, zelfs midden in de winter.
Hoe kies je de ideale tomaten?
Niet alle tomaten zijn even geschikt om in te blikken. Voor een optimaal resultaat:
- Kies vlezige variëteiten zoals Roma of San Marzano. Deze hebben veel vruchtvlees en bevatten weinig water.
- Zorg ervoor dat ze goed rijp zijn , met een gladde schil en een egale kleur. Een goede indicator? De steel laat gemakkelijk los van de vrucht.
- Koop ze in het seizoen : de zomer is nog steeds de beste tijd om te genieten van smaakvolle en goedkope tomaten
